当天死掉的螃蟹已经不能再吃，因为螃蟹在将要死亡或垂死挣扎的时候，身体内就开始产生有毒成分，而那些已经死亡的螃蟹体内毒素会更多，人们食用当天死亡的螃蟹以后也会吸收这些有毒成分，而且会导致食物中毒，会严重危害人类身体健康。

当天死掉的螃蟹即使经过高温蒸煮，也不能使体内出现的有毒物质流失，而且人们在吃了这些已经死掉的螃蟹，以后会让这些毒素在身体内残留，容易出现恶心呕吐和腹痛等多种食物中毒症状，想让症状消失还要进行必要的解毒处理。