1.首先将油皮切成29厘米长、15厘米宽的片，然后泡发。

2.将里脊肉切成小块，绞成肉泥。

3.将大葱和姜绞碎，然后加入生抽、蚝油、食盐、料酒、食用油、香油调味，并搅拌均匀。

4.油皮泡发后，控干水分并清洗干净。

5.将油皮铺平，均匀铺上一层薄薄的肉馅，注意边缘处不要铺，以防露馅。然后将油皮从一边卷起。

6.将卷好的卷煎放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

7在平底锅中加油，放入蒸好的卷煎，煎至金黄色，翻面，再加入生抽和半碗清水炖3分钟后关火即可食用。