山东高考志愿填报梯度的设置应该根据自己的实际情况来定。一般来说，建议将第一志愿填报自己最想去的学校和专业，第二志愿填报次想去的学校和专业，第三志愿填报再次想去的学校和专业，以此类推。同时，也要考虑自己的成绩和分数线，以及各个学校的招生计划和录取情况等因素。