郴州的士可以通过多种方式进行租赁。首先，乘客可以直接在路边或者汽车站等地方拦截的士。其次，也可以通过打电话或者使用手机app预约的士，并在指定地点上车。此外，一些的士公司也提供长期租赁或者包车的服务，乘客可以根据自己的需求选择合适的租赁方式。无论是短途还是长途，乘客都可以便捷地租赁的士来满足出行需求。同时，租赁过程中应注意确保车辆和司机的合法性和安全性。