通常情况下，砂锅并不适合直接倒入开水。因为砂锅的材质较为特殊，它的表面通常由一层氧化铝或两层硅胶组成，这层物质可以减少热量传导，降低热量的损失，同时也具有一定的保温效果。

如果将开水直接倒入砂锅中，由于高温传导不良，可能导致砂锅表面产生过热现象，从而导致变形、裂开或破损。此外，开水的高温也会对砂锅中的食物和调料产生影响，使其变得不卫生。

因此，建议在向砂锅中倒水时，先将水倒入碗中或壶中后再慢慢倒入砂锅中，或者使用散热器来加热开水后再倒入砂锅中。这样可以避免因高温传导不良而导致的问题发生。