第1次买的砂锅可以用开水烫一下，这样就可以起到很好的去除污渍的作用，然后再使用砂锅煲汤。下面来看一道砂锅煲汤的做法。

新的砂锅看着光滑，但是毕竟是陶泥做的，锅身有许多肉眼看不见的孔隙，所以在第一次使用前必须将那些孔隙用淀粉质填满，这样一来脏污就不容易渗入其中、也能防止渗水的情况，我们把这个过程叫做“开锅”，相当于给锅做个“面膜”哦！

砂锅可以用开水烫，沙锅则不可以！。

沙锅可以用开烫的，但是以前的老沙锅不可用真接用大火烧煮，最好用小火先慢慢烧几分钟后再开大火，因为直接开大火煮容易使沙锅炸烈，而现在新工艺生产的沙锅则可以直接开大火煮，不会炸烈，这都是现代高科技带来的新工艺而给人们带来的方便。

沙锅在制造和做功用料上是非常讲究的。因为沙锅直接是和人们用餐紧紧相连的。沙锅用开水烫是可以的因为它可以起到去渍消毒的做用，还有一种更好的办法就是用慢火熬喌等之内的东西。起到给新沙锅开锅的做用，这样熬几次砂锅不容易破损用的时间更长久些。

沙锅不可以用开水烫，因为热胀冷缩的原因，如果直接用开水倒进沙锅里，沙锅有可能会炸裂或爆炸，正确的做法是往沙锅里加冷水，用小火慢慢加热

砂锅当然可以用开水烫。因为砂锅是专门用来炖东西的，如炖鸡，炖鸭炖鱼，为什么砂锅不怕开水烫，因为在制造砂锅的事候，就是在火里面烧制而成，经过烈火的烧制才制造出砂锅。所以说砂锅根本都不会被开水烫坏，但砂锅是硬的脆的切不可与其它物件碰撞。