曹氏鸭脖起源于明清时代，汲取川湘地区香辣烹饪工艺之精华，配以中草药古方为佐汤之料，乃为一道秘制川味卤菜美食。至今经现代烹饪工艺改良，现卤现买现食，令人闻之垂涎，食后唇齿留香。

曹氏鸭脖源于中国麻辣美食之都四川成都，川味卤菜一直在麻辣卤味中占据关键位置，曹氏鸭脖又是集川味卤菜之精华，是川蜀地区知名麻辣美食品牌，产品亦是川蜀本土代表的美食特产之一。