锅盖面是否干净，这取决于多个因素。理论上，只要制作过程中遵循卫生标准，使用的食材新鲜，那么锅盖面就是干净的。然而，在实际操作中，如果卫生管理不当，比如厨房环境不整洁，厨具未经消毒，或者食材不新鲜，那么锅盖面就可能不干净。因此，为了确保锅盖面的卫生，建议选择信誉良好的餐馆或自己在家制作，并注意观察厨房环境和食材的新鲜程度。

锅盖面是一种传通做法是很干净的