酱香饼的成本和利润因厂家、面积、规模和地区而异。一般来说，制作酱香饼的成本包括原材料、劳动力、房租、设备和其他运营支出等。具体成本取决于生产厂家对原材料、劳动力和其他成本因素的控制。

以下是一个简单的酱香饼成本和利润估算：

成本：

- 原材料: 面粉、酱料、葱姜蒜、油、盐等（约0.5元/个）

- 劳动力: 人工制作（约0.4元/个）

- 设备折旧、房租、水电等（约0.1元/个）

总成本：约1元/个

利润（以售价5元/个为例）：

净利润：售价5元/个 - 成本1元/个 = 4元/个

需要注意的是，这只是一个大致的成本和利润估算，实际的情况还受到市场需求、销售渠道、竞争对手等因素的影响。