隔夜燕麦可以用生燕麦做。

燕麦中的Ｂ族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素Ｅ，每１００克燕麦粉中高达１５毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙（人参的主要成分）。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的８种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达０.６８克。