湖北荆州的订婚礼品通常需要包括聘礼和回礼。

聘礼是男方送给女方的礼物，通常包括现金、金银首饰、衣物等。在荆州地区，常见的聘礼还有男方自己准备的两套衣服或者一套衣服、一只手表、一双鞋子和一枚戒指等。此外，男方还需要准备一刀切的心头肉，这是订婚必备的六样礼物之一。

回礼则是女方给男方的回赠礼物，通常包括女方自己准备的两套衣服或者一套衣服、一只手表和一双鞋子等。此外，女方也可以根据男方的喜好和需要，选择其他实用的礼品作为回赠。

在荆州地区，订婚的礼品还需要根据双方家庭的经济情况和当地的风俗习惯来决定。如果双方家庭都比较富裕，那么聘礼和回礼的礼品可以更加精美和昂贵。如果双方家庭经济情况一般，那么可以选择更加实用和经济实惠的礼品。

总之，湖北荆州订婚需要准备的礼品需要根据当地的风俗习惯和双方家庭的经济情况来决定。通常情况下，男方需要准备聘礼和心头肉，女方需要准备回礼。