由两个氨基酸脱水缩合成的化合物，叫做二肽三个氨基酸脱水缩合形成的化合物，叫做三肽三个及以上氨基酸脱水缩合形成的化合物统称为多肽两个氨基酸结合时要脱去一份水，结合后不再叫氨基酸了。