开馒头房需要的证件不同，具体视地区法律法规而定。通常需要的证件包括：食品经营许可证、卫生许可证、工商营业执照、税务登记证等。 因为食品安全是一个十分重要的问题，所以开办馒头房需要得到相关的许可证，以保证产品质量和食品安全。此外，还需要获得经营场所的相关资质和相关税务证明等等。 值得注意的是，不同国家和地区的法律法规不同，经营者还需要了解和遵守当地的法律法规。维护消费者的权益和口感需求是重要的。

需要租赁合同以及复印件、房产证明文件复印件等材料,然后还有一些表格需要填写,工商部门会提供,负责人可能还需要提供健康证。