国企酒店员工一般是按照国家和地方政策规定的编制人数招聘的，具有编制的员工一般是享受国家和地方相关福利政策的。不过，具体情况还要根据不同的国企酒店的组织形式、经营范围、性质等因素来确定。

国企酒店一般属于国有企业或者是集体所有制企业，根据国家政策和相关法律法规，国企酒店需要进行编制管理。编制是指按照国家规定的机构设置和人员编制标准，对企业所需的各类工作岗位进行科学配置，制定出符合企业实际需求的人员编制数，为招聘、晋升、升职、薪酬等方面提供依据。

因此，国企酒店员工在符合国家和地方编制政策规定的情况下，通常都是有编制的。不过具体情况可能因不同国企酒店的性质、规模和经营状况等因素而异。

国企酒店员工是没有编制的，国企酒店的员工只有几个领导有编制以外，剩下的服务员等等都是临聘的，所以这里的员工是没有编制的。

国企酒店属于事业单位企业管理， 政府给予差额补贴 ，所以里面的老职工还是有编制的。 但是新进入的都是普通企业人员 没有编制 ，合同工。