土豆学名马铃薯，土豆的生长期通常称为生育期。

按照生育期长短主要分为早熟品种、中熟品种和晚熟品种。早熟品种从出苗到收获约60天左右；中熟品种品种从出苗到收获约80天左右；晚熟品种从出苗到收获约100天左右。另外土豆播种到出苗约需要20到30天左右。