主料2人份

山药适量

咸鸭蛋2个

辅料

白糖适量

食盐适量

步骤1

烧一锅开水，先将山药煮一下，然后去皮，手就不痒了

步骤2

想买现成的咸蛋黄没买到，就买了2个咸鸭蛋，剥开一个发现是生的，又放笼里蒸熟

步骤3

山药切成条，倒入油锅中炸至金黄色，捞出

步骤4

鸭蛋蒸熟后，取黄，用刀碾成末

步骤5

锅中倒一点点油，先炒蛋黄，再把山药下锅

步骤6

加盐、糖，翻炒至蛋黄裹在山药上

步骤7

炒匀后就可以出锅了

1

准备好铁棍山药小粉皮

2

选择厚薄均匀的，这样炸好后没有硬边，整片都能酥酥脆脆。

3

锅中油温升高，放入小粉皮开炸，温度要稍微高些，小粉皮就能迅速膨胀。

4

用筷子翻面，整片均匀膨胀了就可以。

5

夹出放在吸油纸上，吸去多余的油。

6

撒上自己喜欢的烧烤料，例如椒盐、辣椒粉等。

7

咔嚓咔嚓脆，好吃的停不下来！

8

一次吃不完的，记得放凉后要及时装袋密封保存，否则回潮就会变软了。