1 冬天寿司是淡季。

2 冬天寿司是淡季的原因是因为冬季海水温度较低，导致海鱼的活动减少，捕捞量减少，因此供应的新鲜鱼类较少，寿司店的菜单也会相应减少。

3 此外，冬季是传统的日本寿司季节，因为日本人认为冬季的鱼类口感更好，更加鲜美。因此，尽管冬季寿司是淡季，但也有一些特别的冬季寿司菜品供应，例如鳗鱼寿司和蟹肉寿司等。

4 总的来说，冬天寿司是淡季，但也有一些特别的冬季寿司供应，供应的鱼类较少但品质较高，因此喜欢寿司的人仍然可以享受到美味的寿司。