首先，在锅中加入适量的水并煮沸。将桂林米粉浸泡在温水中，使其变得柔软。

然后，将米粉放入漏网中沥干水分。

接下来，在锅中加入适量的油，加热至中火。将蒜末和葱花炒香，再加入肉片、虾仁等喜欢的配料煸炒至熟。将炒好的配料盛出备用。

最后，将沥干的米粉放入锅中翻炒，加入鸡精、生抽、盐等调味料炒匀。

最后，加入炒好的配料，继续翻炒均匀。炒好的桂林米粉可以撒上花生碎、香菜等作为装饰品，即可享用美味的桂林米粉。

首先将桂林米粉煮熟备用，煮熟后用清水冲洗干净；接着将花生碾碎，葱姜蒜切末备用。

热锅冷油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入肉末翻炒至变色，放入花生碎、豆瓣酱、盐、糖、鸡精煸炒均匀；

最后加入煮熟的桂林米粉翻炒均匀，再加入适量的清水煮至汁水收干即可。可以根据个人口味加入适量的辣椒油或老抽调色。炒好的桂林米粉色香味俱佳，吃起来口感细腻，香辣可口。