微山湖烤鸭蛋是一道传统的江苏小吃，做法比较简单，以下是一个简单的做法：

材料：

- 鸭蛋6个

- 盐适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 红曲粉适量（用于上色）

步骤：

1. 将鸭蛋挑选干净，用清水洗净。

2. 用牙签在鸭蛋表面划上几道小口，这样可以让蛋煮熟之后蛋壳不会炸裂。

3. 煮开一锅水，放入鸭蛋煮7-8分钟，至熟透。把蛋捞出，放入凉水中浸泡3-5分钟。

4. 把酱油、盐和料酒混合，把鸭蛋放入腌制5分钟。

5. 取一小碗，倒入适量红曲粉，加少量水搅拌均匀，把腌制好的鸭蛋滚上一层红曲色，放入烤箱，用180度的温度烤10-15分钟。

6. 烤好后取出晾凉即可食用。

希望这个步骤可以帮到您。

材料咸鸭蛋5个，清水500ml，盐100g，高度白酒30ml做法1.鸭蛋洗净擦干表面水份（或者晾干）

2.锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀3.盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点（可以用小铁勺敲也可以用手拿起在砧板上磕），浸入盐水，密封。春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低，放室内保存，一般需要两周左右才能入味出油相关食谱

微山湖烤鸭蛋，选自微山湖当地渔民自家麻鸭（天然放养，以浮游生物、小鱼、小虾、小蟹为食），经过11道工序，40余天黄泥腌制，慢火烤3小时以上，口感鲜香嫩松沙，蛋白"鲜细嫩"，口感细腻，味道咸鲜，蛋黄"红沙油"，入口难忘！入口即化，我们的烤鸭蛋，松软可口，Q嫩爽滑，黄白分明。焦香可口，清香四溢，让人吃了还想吃！