正宗烤鸭蛋是烤的，它需要先放入黄泥中卤制，然后再用烤炉烤。不过有种说法是市面上的烤鸭蛋是卤出来的，所以我们在买鸭蛋的时候要注意分辨。鸭蛋是鸭科动物的卵，它的脂肪、胆固醇含量比较高，老人不宜多吃。

烤鸭蛋是真的烤的。烤鸭蛋是用慢火烤制的方式制作而成，有着浓郁的焦香味。以上答案，仅供参考，欢迎以后再来提问，谢。