陈皮也就是柑橘的果皮，在将它的果皮经过干燥的处理之后，就会变成一种干性的果皮，也就被称为是陈皮。

而在不同的地区，能制作成陈皮的品种也是不一样的。不过，选用的橘子皮都要尽量薄一些。