个体工商户从业人数可写1-N个，这个是没有什么硬性规定的。人民在从事工商活动中，首先要取得工商营业执照，取得工商营业执照后，按照经营范围进行经营，合法合规。

在从事工商业活动中，可以1个人做的活就一个人做，如果业务量大，可以聘请人员参与劳动，这个属于劳动法管辖的范畴

个体工商户从业人数，有几个写几个，按实际从业人数填写。个体工商户有两种经营方式，一种是个经营，一种是家庭经营。因而一般个体工商户从业人员填写2人的较多。

可以有多个，一般选择一两个人作为代表就可以了。

个体工商户，可以个人经营，也可以家庭经营。家庭经营的，以家庭全部财产承担民事责任，如果选择家庭经营方式，如果出了意外，就算营业执照上的经营人就算只有一个，也要以家庭的全部财产进行赔偿抵押。