一般客人第一次来会要求介绍酒店特色，要着重介绍有特色菜肴和其他客人长点，并反馈好吃的菜肴。

要介绍一道菜，先介绍菜的派系。比如湘菜，杭帮菜或东北菜。

要根据客人的需要，着重推荐客人想尝试的菜，并照顾到客人的口味。

客人不吃什么要问清楚。然后介绍菜的原材料，口味，如果对人体有一定益处时可告知客人功效。

当客人你这道菜怎么样时，你可以回其他客人点的比较多或是其他客人说挺好。那样客人会更能接受。

比如我想介绍给客人一道菜我会说：——菜，是——炖的，比较养胃，口味浓郁，客人都反映很好吃，价格也合理。