这个问题的答案需要根据具体情况来看。首先，10万的月流水是一个较高的数字，需要考虑店铺的规模、所处地区等因素。如果店铺规模较大，有较高的人流量和客户消费水平，那么10万的月流水是可以接受的。但如果店铺规模较小，所处地区消费水平不高，那么10万的月流水可能会对店铺的盈利造成压力。因此，需要根据具体情况来评估这个数字是否合理，同时也需要考虑店铺的成本和运营情况来进行综合分析。

不能只看流水，要看最后利润是多少，毕竟有员工工资，房租，食材损耗这些都是成本的，成本高的火锅店可能最后流水都不能抵开销