酥油是从牛奶中提取出来的一种食物。在我国藏区，藏族朋友把牛奶从奶牛身上挤出来以后，经过一系列的操作以后把牛奶表面的一层油质提取出来以后，形成的固形油质物体。它就是酥油。酥油是一种很好的食物，用它来做酥油茶，藏粑都很好吃。很有营养，是藏族朋友不可缺的一种食品。