在夏天来临之际，做一点酸甜适中、脆嫩、开胃爽口的糖醋藠头来下稀饭，是一个不错的选择哦。

用料

一、主料

藠头（去除根和须）

800克

二、辅料

盐

24克

红糖

120克

白糖

120克

香醋

120克

生抽

24克

凉开水

500克

步骤 1

藠头去除根和须。

步骤 2

洗净沥干水份。

步骤 3

加盐腌制3个小时以上。

步骤 4

将白糖、红糖放入容器中。

步骤 5

放入醋、生抽。

步骤 6

放入藠头、凉开水（水没过藠头即可）。

步骤 7

用无油的筷子稍微翻动一下。

步骤 8

盖上盖子，放入冰箱冷藏保存。

步骤 9

每天取出翻动一次，泡5~7天，入味即可食用。

1、糖醋大蒜在腌制的时候需要准备新鲜大蒜，要准备那些个头较大而且颗粒饱满的大蒜，2、把它外层的老皮去掉以后，再把它底部的根切掉，然后用清水把它洗净

3、再把它放到猪身或者其他可以漏水的容器中，控干它表面的水分。

4、准备1千克白糖，适量食用盐和3千克米醋，再准备少量花椒，把准备好的糖醋和盐都放在一起调匀，

5、入锅放入米醋，加少量清水，加热煮开熬煮10分钟左右，等锅中的糖醋汁熬好以后取出降温，

6、等它降温后再与晾干后的大蒜放在一起调匀密封腌制，20天以后糖醋大蒜就能腌好。