一）主料：

葛粉块1张 洋葱半个 油少许 盐少许 郫县豆瓣酱1勺 蚝油1勺 白芝麻少许 芹菜适量 紫甘蓝适量

（二）葛粉豆腐干烹调步骤：

1.葛粉块切块

2.配菜洗净

3.洋葱切块

4.芹菜和紫甘蓝切成条状

5.锅中少许橄榄油

6.放入葛粉块

7.小火煎至变透明，盛出来备用

8.放入洋葱

9.中小火煸炒

10.变软后加豆瓣酱，炒匀

11.蚝油，炒匀

12.放入芹菜

13.翻炒一会

14.快熟的时候放入紫甘蓝，盐

15.翻炒几下

16.放入葛粉，大火翻炒均匀，关火撒熟芝麻出锅

香干切好，发放五花肉，一起爆炒

豆腐斜切，成三角状

2、肉末用少许盐腌制入味，用一把不锈钢小勺将豆腐挖一个小洞，塞入肉末待用。

3、坐锅热油至六七成时，下豆腐酿油炸

4、待表皮金黄时翻面再炸，双面金黄后，捞起装盘

5、多余的油倒出，锅底留底油下红椒丝翻炒断生，加盐，鸡精，调好味。

6、将葛粉水倒入锅内做玻璃芡。

7、把玻璃芡浇在炸好的豆腐酿上

可以开吃了