饿了么商家投诉骑手可以对餐饮行业产生一定的影响。如果骑手的服务质量不好，导致商家的订单准时送达率下降，顾客投诉增多，这将对商家的声誉和业务产生负面影响。因此，饿了么对投诉进行处理和跟进，对于提高骑手服务质量和保障商家利益有积极作用。

投诉的真实性和处理程序的公平性也会影响商家对饿了么平台的信任程度。