是蒜汁和糖蒜的浓度比例不够，负面负面可以押一些东西使它下沉。

泡蒜浮起来是正常的，不要管它，过段时间它就会自己沉下去了。四川泡大蒜是四川一带的地方风味名菜，属于川菜系。泡菜，丰富多彩。

凡是新鲜蔬菜都能成泡菜，泡大蒜成为川人餐桌上的一道开胃菜肴。选新鲜大蒜，去外皮洗净后用盐500克，酒50克拌匀，在盆中腌七天，捞出控去水份。

腌糖蒜没有下沉，是蒜汁和糖蒜的浓度比例不够，负面负面可以押一些东西使它下沉

腌糖蒜没有下沉，这就牵扯到物理现象。

我们都知道，所有物质都是有密度的，当密度大于水时，放到水里的东西就会下沉。密度小于水时，放到水里的物质就会上浮。我们在腌制糖蒜时，里面加入了糖，醋，盐等调料。始水的密度大于了蒜的密度。所以腌制糖蒜时蒜会漂浮起来。