原料：鲜蒜3000克，白糖1200克，盐70克

步骤：

1、将蒜去老皮码入干净的小缸内，码时一层蒜撒一层盐3000克撒盐最后在上面浇上清水，腌泡12个水里后，往蒜缸里侵清水淹没蒜面。

2、将蒜捞出放入干净盆内撒入白糖用手将糖均匀地搓在蒜上，然后把蒜装入坛中，每隔一层蒜撒一层白糖。

3、用清水盐上火熬开晾晾倒入坛中然后用两层纱布封住坛口，用细绳所紧放置阴凉处约50天即可。