1、新鲜的豆腐买回来之后，先用水泡一泡，这个和不泡水的豆腐很有差别。泡过之后的豆腐丝更坚韧一点。

2、将豆腐的四角，和边边去掉，切了之后，你再切，豆腐受到的张力会非常的小。不会因为力气过大而裂开。

3、刀必须要锋利，切豆腐丝之前要先过水。然后将豆腐切成0.5厘米宽的豆腐片，豆腐皮扔掉，因为豆腐皮很容易干。留下的是很干净的豆腐片之后，在叠好，重复以上的动作，不要一位你的豆腐已经切成了沫，将切好的豆腐丝放入水中就会根根分明的浮起来。就说明，你成功切出豆腐丝了。

豆皮一层一层叠被子一样叠起来再切成丝就可以了。

把豆腐皮重叠一起，切丝

豆皮要先从中间划开叠在一起，然后在顺刀切开重叠，之后从顶下刀，就行了

买回家的新鲜豆腐皮，用清水冲洗干净。一张一张放在案板上面放好。叠放在一起，然后在把豆皮卷起来。用刀慢慢的切成细条。

锅中加凉水烧开放入切好的豆皮煮30秒过凉水捞出。

然后装盘，放入各种调料品，就可以做出一道简单美味的凉拌豆腐皮了。

首先把买回来的豆皮用热水烫一下，去掉豆腥味，焯完水后过一下凉水，这样豆皮会更劲道。

1，把整张豆皮从中间切开，重叠在一起

2，从另一边卷起，卷成个圆圈，然后用菜刀开始切成细丝，如果喜欢宽点的也可以切成宽丝。全凭个人喜好

方法特别简单，大家去试试吧