延安特产有苹果，子长粉条、延川红枣、延安小米、吴起荞麦香醋、宜川花椒。其中宜川花椒颜色鲜艳，粒大肉厚，味道浓郁，结椒早，产量高，是制作高级香精和食用调味品的主要原料。