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准备好材料：超市买的冻混合海鲜解冻，主要有：虾、青口、墨鱼、鱿鱼、花蛤、圆贝这几种。泡姜一小块切丝、姜切片、洋葱切丝，下油锅先爆香；等洋葱变软，放甜椒进去。

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然后放辣酱，用泰国辣酱和越南辣酱都可以，三小勺；放入三小勺蚝油，还有一小勺XO元贝酱提鲜。马上把海鲜倒进去炒呀炒，大火炒熟，按口味放进适量糖和生抽。

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最后挤入柠檬汁，小葱，然后关火，放入罗勒叶子翻炒几下即可

辣炒方法为：

1. 炒制海鲜酱料，热锅凉油200克下洋葱姜炸干炸香颜色焦黄色捞出，下豆瓣酱小火炒香成颗粒状，调入其他调料拌匀即可。

2.起锅烧油下葱姜蒜片爆香，下秘制辣炒海鲜酱，喜欢更辣的可以加干辣椒一起下锅，加入焯好水的海鲜，沿锅边烹料酒，生抽加味精，鸡精，白糖少许调味翻炒入味，加入韭菜或者小葱，适量老抽调色，大功告成出锅。