潮州区号为0768是因为中国的电话区号规划。中国的电话区号是根据地理位置划分的，每个地区都有一个独特的区号。潮州位于广东省，广东省的区号是076，而潮州是广东省下属的一个地级市，所以在广东省的区号基础上再加上一个数字8，形成了潮州的区号0768。这样的划分方式可以方便人们识别和拨打电话，同时也有助于电话网络的管理和组织。