柠檬汁可以代替。糖稀的熬制过程：把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖，水与糖的比例是2：1。白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底。水温要逐渐升高，为的是利于糖溶解在水中。水开之后，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。可以看到，糖液开始起大泡了。一直熬到色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了