火锅店一般等顾客吃完了再下班，但是正常下班时间在晚上十二点左右。也就是说服务员要不就火锅店员工宿舍、要不然就住租附近，因为火锅店的生意在八点至十一点左右是最高峰时间，这就是夜上海生活、年轻人的快乐。年龄大一些的老人是没有的。