黄金首饰收取工费是指收取黄金加工费用，因为黄金从无规则状态到固定首饰期间需要复杂精密的加工过程，加工费用属于市场开放价格，由市场规律调节，由消费者和商家双方进行协商定价。

工费是由定点销售店按金饰品工艺复杂程度和市场情况自行定价。