菜以鲜美、清淡、鲜嫩为特点，注重保留食材的原味。它采用丰富的调味料和烹饪技巧，使得菜肴口感鲜美，令人回味。例如，广东菜以烹制海鲜和烧腊闻名，如鲍鱼、龙虾、烧鹅等，其独特的烹饪方法和调味让人难以忘怀。

海鲜为主，煲汤一流，味道以原味为主.