一点一点的卷上去、每卷一次都要狠狠的按捏一下。

不然很容易送、还有切寿司的时候刀上抹点油、不然会黏住饭团，菜们要放在约三分之一的位置，不要放在最边上，然后将短的那边折过去包住菜并压实(这一步最关键)，这样就形成了一个小卷卷，再向前卷啊卷，寿司席只起到压的作用，不要卷进去，等到寿司卷做成之后用整个寿司席包裹住再攥几下压实。