蚂虾蒸10分钟最好。

用十分钟的旺火猛蒸，可以让虾里边的细菌和寄生虫全部死亡，虾肉也仍然保持着新鲜，如果虾头个大，我们要再增加五分钟，毕竟这五分钟要穿透虾的肉质，使它蒸熟沙子里边所有的细菌和沙门氏菌。

如果是个头非常小的虾，那么我们蒸八分钟到十分钟就可以了