快递签收后保价的钱不会退的。

保价是一种加收费用的邮递业务，用于寄递较贵重物品、有价证券、包裹等，如有遗失，邮电部门按保价金额负责

如果未保价邮件发生丢失、损毁或短少，按实际损失赔偿，最高不超过所付邮费的两倍。所以如果是重要物品的话，还是保价