15岁不能开酒店房间，因为开酒店房间需要营业执照，营业执照需要法人的身份证，法人的年龄必须年满18周岁，没有18周岁时没有经营权利的，因为只有超过18周岁的人才有承担法律责任的权利，一旦出现了什么问题，未成年人是没有办法承担法律责任的，所以所有的酒店房间全都必须愿意满18周岁