根据我所了解的情况，在我国刑法中，针对纵火罪的量刑标准主要考虑的因素包括犯罪的性质、情节、危害程度以及犯罪人的主观恶性等方面。

对于75岁以上的犯罪人，虽然其年龄较大，但在犯罪行为的性质和危害程度等方面并没有特别规定，因此量刑标准应与其他年龄段的犯罪人相同。

同时，法律也规定了对于年老体弱、犯罪情节较轻的犯罪人可以从轻或减轻其刑罚的情形。

根据不同国家和地区的法律，75岁以上的人员犯下纵火罪的量刑标准可能会有所不同。一般来说，法庭会考虑被告人的年龄、健康状况和精神状态等因素，以确定刑罚的公正性和合理性。可能的量刑包括监禁、缓刑、罚款或社区服务等。

法官会综合考虑被告人的个人情况和犯罪的严重性，以便做出公正的判决。

根据我国法律规定，无论年龄大小，纵火罪的量刑标准都是根据犯罪的情节、后果和社会危害程度等因素综合考虑而定。

但对于75岁以上的人员，法律也会考虑其年龄、身体状况等情况做出相应的减轻处罚或特殊处理，但这并不意味着这些人能够逃避法律的制裁。因此，无论年龄大小，任何人都应当依法承担犯罪所带来的责任和后果。