沙蜥蜴是一种杂食性动物，它们的食物来源非常广泛。它们主要以昆虫为食，如蚂蚁、蜘蛛、甲虫等。此外，它们也会吃小型爬行动物、鸟类的蛋、小型哺乳动物和植物的果实。沙蜥蜴在干旱的沙漠地区生活，它们适应了极端环境，能够从食物中获取所需的水分。它们的食物选择性较高，能够适应不同的食物资源，这使得它们在沙漠中生存得非常成功。