1、看外观：牛轧糖一般为长方体型（不规则除外），应切割整齐，表面气孔均匀，无缺角，无裂缝，即使软牛轧糖也没有挤压、变形的情况，糯米纸应完整。

2、看颜色：牛轧糖的颜色要均匀自然，糯米纸呈乳白色。这时还要注意牛轧糖的果仁，挑选果仁色泽较好的产品。

3、用手捏：优质的牛轧糖本身不粘手，软质牛轧糖弹性好。

4、闻气味：优质的牛轧糖有自然的奶香味，没有其它异味，同时奶香味不会特别浓郁，以防买到加入大量香精的劣质产品。以上就是牛轧糖怎么购买的介绍了，希望对你有帮助。