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四川菜和川菜区别在于,四川菜是目前不含重庆或巴系菜,川菜者是重庆没有直辖前的总称,也就是以前的巴蜀两地的总称,换百言之四川菜是蜀地菜,川菜者是巴与蜀两地菜的统称。
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川菜就是指四川的菜,没有区别只是在叫法上多了一个字而已。
是同一菜系,好比一个人有小名还有一个书名一个道理,川是四川的简称
四川菜范围更广,川菜更具有特色表达
四川菜和川菜是指同一种菜系,都是指来自中国四川地区的独特菜肴。因此,四川菜和川菜没有实质上的区别,只是不同的称呼而已。