一般来说，百分之四十左右。

扣除房租、人工、成本等因素，开一个店如果没有百分之四十以上的利润是赔本的。参照最低收入标准，考虑到开店搭上的时间与功夫，收入过低是得不偿失的。以买鸡蛋饼为例，成本在二元左右，售价5元，没有计算人工等杂费，从中可见一斑。