四百平方的餐厅，大厅面积300平，厨房面积100平，前厅需要店长1名，大堂经理1名，领班2名，服务员8名（包括传菜），保洁2名，吧台2名。

厨房热灶4名，凉菜面点2名，打荷配菜4名，洗碗工2名，厨师长1名，总共加起来基本需要30人左右。如果西餐厅，总人数可以适当减少4-6人，厨房前厅各减少两人。

厨师5－8人，服务员10－15人，管理人员3－5人。

400平米属于比较大的餐馆了。

厨师5－8人，服务员10－15人，管理人员3－5人。

400平米属于比较大的餐馆了。