通常中餐前厅用餐人数与后厨人数之比为8个人。

50比1。

115平米的店面后厨、明厨、前厅合计需要8个人左右。后期也会根据店面的结构及营业额略有浮动。主要看客流量了。

在考虑前厅与后厨的面积分配时，大多数餐厅是按照主营品类进行面积比例--中餐3:

1、西餐7:3，是行业惯用的面积配比。

通常中餐前厅用餐人数与后厨人数之比为50比1。

2-3人足够，两个厨师，一个墩子

三个灶台，三个改刀，三个打合，一个水台！标配。还有两人，四人位，可安排在大厅，如想进包房也可以，可以安排坐在小包房（六人位）。根据餐厅的设计而定。

一般来说，中餐厅所对应的厨房面积就要大一些，因为供应品种多，规格高，烹调、制作过程复杂，厨房设备多，所以每一餐位所需厨房面积约为0.5-0.8平方米。

因此，115平方米的后厨可以容纳大约**23**到**36**人左右。当然，这个数字可能会因为不同的菜品种类、烹饪方式、人员数量等因素而有所不同。