动物防疫规定：“屠宰，出售或者运输动物以及出售或者运输动物产品前，货主应当按照主管部门的规定向当地动物卫生监督机构申报检疫。动物卫生监督机构接到检疫申报后，及时指对动物，动物产品实施现场检疫；检疫合格的，出具检疫证明，加施检疫标志。

根据动物防疫法和动物检疫管理办法规定，动物检疫制度有二种：一种是产地检疫，一种是屠宰检疫。

猪牛这类都是在屠宰场定点屠杀的，除了自己吃，是不能自己屠宰自己卖的。如果自己收购的猪，经过检疫合格可以让屠宰场帮你代宰。

畜禽屠宰后由检疫员进行检疫，经检疫合格后盖检疫合格章并开具产品检疫合格证明。

肉品品质检验合格证需要到质检部门申请通过了就可以开了。 拓展: 为进一步加强生猪定点屠宰企业管理,规范屠宰企业《肉品品质检验合格证》使用与管理,根据省畜牧兽通知》(鲁牧屠管发〔2014〕3号)要求,结合我市实际,决定在生猪定点屠宰企业启用新版《肉品品质检验合格证》。